जानिए पुलाव बनाने की ऐसी ट्रिक, जिससे आपका पुलाव बनेगा खास और स्वादिष्ट। यह टिप्स आपके पुलाव को नया स्वाद और खुशबू देंगे।
गारंटी है, पुलाव की ऐसी ट्रिक नहीं जानते होंगे
पुलाव, एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी के दिल में एक खास जगह रखता है। इसकी खुशबू, स्वाद और मुलायम चावल, किसी भी भोजन को खास बना देते हैं। लेकिन कभी-कभी, हम सोचते हैं कि पुलाव को और भी खास कैसे बनाया जाए, ताकि इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाए। तो, आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताएंगे, जिसे शायद आपने पहले कभी नहीं सुना होगा।
सामग्री:
चावल - 1 कप
(अच्छी क्वालिटी का बासमती चावल लें)पानी - 1.5 कप
(चावल के अनुपात में)प्याज़ - 1 (बारीक कटी हुई)
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
पुदीना और हरा धनिया - 1/4 कप (कटा हुआ)
घी - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
खास ट्रिक:
चावल को भिगोना:
सबसे पहले, चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल की स्टार्च कम हो जाती है और पकाने के बाद चावल ज्यादा अलग-अलग और खुशबूदार बनते हैं।
प्याज़ और मसालों का तड़का:
एक कढ़ाई में घी गरम करें और इसमें बारीक कटी हुई प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
टमाटर और मसाले डालना:
प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट अच्छे से भूनने के बाद, टमाटर डालें और पकने दें। फिर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसालों को अच्छे से भूनें।
पानी और चावल डालना:
अब, इसमें 1.5 कप पानी डालें और उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो चावल डालें और नमक डालें।
पुदीना और हरा धनिया:
यहाँ एक खास ट्रिक है: चावल डालने के बाद, एक चुटकी पुदीना और हरा धनिया डालें। यह पुलाव को एक अनोखा और ताजगी भरा स्वाद देगा, जो शायद आपने पहले कभी अनुभव नहीं किया होगा।
पकाना और ढकना:
चावल को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि चावल पूरी तरह से पक जाएं और मसाले अच्छी तरह से समा जाएं।
पुलाव का आनंद लें:
पुलाव को ध्यान से हिलाएँ और गरमागरम सर्व करें।
परोसने के तरीके:
पुलाव को रायता, चटनी या पकोड़े के साथ परोसें। यह एक संपूर्ण भोजन का हिस्सा बन सकता है, जो न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।
नोट्स:
- पुलाव को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें अपने पसंदीदा सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अगर आप और भी अधिक स्वाद चाहते हैं, तो पुलाव को ढकने से पहले कुछ सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
इस खास ट्रिक के साथ पुलाव बनाकर देखें, और महसूस करें कि एक साधारण व्यंजन को कैसे नया और दिलचस्प बनाया जा सकता है। इस नए स्वाद को परिवार और दोस्तों के साथ बांटें और उनके चेहरों पर मुस्कान लाएँ!
