मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो आपके स्वाद को बेहतरीन अनुभव देगी।
धली मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा बनाने की आसान विधि
सामग्री और तैयारी
हलवा बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- धली मूंग दाल - 200 ग्राम (1 कप)
- चीनी - 200 ग्राम (1 कप)
- देसी घी - 200 ग्राम (1 कप)
- सूजी - 40 ग्राम (7 टेबलस्पून)
सूजी का चयन करते समय ध्यान दें कि यह बारीक हो, ताकि हलवा का टेक्सचर अच्छा रहे। धली मूंग दाल को अच्छे से धो लें और गुनगुने पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
दाल को पिसना और भूनना
दाल को अच्छे से धोकर, थोड़ा सा पानी मिलाकर पीसें। ध्यान दें कि दाल में थोड़ा पानी हो, जिससे भुनाते समय गुठलियां न बनें। पिसी दाल को एक बोल में निकालें और अलग से रखें।
सूजी को भूनना
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अब एक कढ़ाई में एक चौथाई कप देसी घी गर्म करें। इसमें सूजी डालें और उसे भूनें। सूजी को ब्राउन रंग तक भूनें, जिससे उसका पानी निकल जाए। सूजी का भूनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह दाल को कढ़ाई से चिपकने से बचाता है और दाल को समान रूप से भूनने में मदद करता है।
दाल को कढ़ाई में डालना
भुनी सूजी में पिसी दाल डालें। दाल डालते ही अच्छे से चलाना शुरू करें। एक छोटे से फैमिली मेंबर की मदद लें ताकि दाल अच्छे से भून जाए और गुठलियां न बनें। दाल को लो-फ्लेम पर भूनें, ताकि वह बारीक बारीक हो जाए।
घी और चीनी का उपयोग
जब दाल पूरी तरह भून जाए, तो इसमें धीरे-धीरे देसी घी डालें। ध्यान दें कि घी एक बार में न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें। इससे दाल में गुठलियां नहीं बनेंगी। अब चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। चीनी डालते समय गैस को बंद कर दें, ताकि दाल का तापमान कम हो जाए और गुठलियां न बनें।
पानी और केसर का मिश्रण
एक पतीला लें और उसमें एक कप पानी डालें। इसमें केसर या फूड कलर डालें, अगर आप चाहें। इस पानी को उबालें और फिर हलवा में डालें। हलवे को धीमी आंच पर पकने दें। पानी दाल द्वारा सोखा जाएगा और हलवा अच्छा बन जाएगा।
हलवे को पकाना
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अब हलवे को ढककर 5-6 मिनट तक पकने दें। इससे हलवा पूरी तरह से पक जाएगा और घी छोड़ने लगेगा। इस प्रक्रिया के दौरान दाल पूरी तरह से भून जाएगी और गुठलियां भी टूट जाएंगी।
परोसने की विधि
हलवा तैयार है। अब इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें। आप चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं, जिससे हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
मूंग दाल का हलवा: त्योहारी सीजन की खास मिठाई
भारत में त्योहारी सीजन के दौरान मिठाइयों की खास महत्ता होती है। ऐसे में मूंग दाल का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। यह हलवा न केवल घर में बनाई जाने वाली मिठाई है, बल्कि इसे मेहमानों को भी परोसा जा सकता है।
हलवे की इस पारंपरिक रेसिपी को आप अपने त्योहारों का हिस्सा बना सकते हैं और इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
मूंग दाल का हलवा: आपके खास पलों का साथी
चाहे शादी का मौका हो या किसी की सालगिरह, मूंग दाल का हलवा हर खास मौके को और भी खास बना देता है। यह एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है और इसे बनाना भी आसान है।
जब भी आपको कुछ खास बनाने का मन हो, तो मूंग दाल का हलवा जरूर बनाएं और इसका आनंद लें।
FAQs
मूंग दाल का हलवा बनाने में कितना समय लगता है?
मूंग दाल का हलवा बनाने में लगभग 1-2 घंटे का समय लगता है। इसमें दाल को भिगोने, पीसने और फिर भूनने में सबसे ज्यादा समय लगता है।
क्या मूंग दाल का हलवा स्वस्थ है?
जी हां, मूंग दाल का हलवा प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। साथ ही, इसमें घी और मेवे का प्रयोग इसे और भी पौष्टिक बनाता है।
क्या मूंग दाल का हलवा फ्रीज में रखा जा सकता है?
हां, मूंग दाल का हलवा फ्रीज में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे खाने से पहले हल्का गरम कर लें।
हलवे में कौन से मेवे डाले जा सकते हैं?
आप हलवे में काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डाल सकते हैं। यह मेवे हलवे के स्वाद और पौष्टिकता को बढ़ाते हैं।
क्या हलवे में चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है?
जी हां, आप अपने स्वादानुसार हलवे में चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
क्या मूंग दाल का हलवा व्रत में खाया जा सकता है?
मूंग दाल का हलवा व्रत के दौरान नहीं खाया जाता, क्योंकि इसमें मूंग दाल का प्रयोग होता है।
