इस आसान रेसिपी के साथ जानिए कैसे बनाएं स्वादिष्ट भिंडी दो प्याज़।
स्वादिष्ट भिंडी दो प्याज़ रेसिपी
भिंडी दो प्याज़ का परिचय
भिंडी दो प्याज़ एक ऐसी लजीज डिश है जो भारतीय रसोई में बहुत ही प्रसिद्ध है। इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है और यह किसी भी खाने के साथ अच्छी लगती है, चाहे वो पराठा हो, चपाती हो या फिर सादी रोटी। इसे बनाना भी बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। आज हम जानेंगे भिंडी दो प्याज़ बनाने की सबसे आसान और स्वादिष्ट विधि।
भिंडी की तैयारी
भिंडी दो प्याज़ बनाने के लिए सबसे पहले हमें भिंडी को तैयार करना होगा।
- आधा किलो भिंडी लें और उसे फ्रिज में रख दें, जिससे उसका रंग हल्का हो जाता है।
- भिंडी को वापस से ताजगी देने के लिए ठंडे पानी में थोड़े से आइस क्यूब्स डालकर भिंडी को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 5 मिनट बाद भिंडी को पानी से निकालकर एक साफ कपड़े पर डालकर अच्छे से पोंछ लें, ताकि वो पूरी तरह से सूख जाए।
- सूखने के बाद भिंडी की एंड्स को काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
भिंडी दो प्याज़ बनाने के लिए हमें दो तरह से प्याज़ की कटिंग करनी होगी:
- एक बड़े साइज की प्याज़ को पतले-पतले स्लाइस में काट लें।
- एक छोटे साइज की प्याज़ को बड़े-बड़े टुकड़ों में डाइस कर लें और उसके बल्ब को अलग कर लें।
भिंडी दो प्याज़ की तैयारी
अब चलते हैं भिंडी दो प्याज़ बनाने की प्रक्रिया की ओर:
- सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें 1 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल डालें।
- अब इसमें 1 टीस्पून साबूत जीरा डालें और हल्का सा भूनें।
- जीरा भुनने के बाद इसमें 5-6 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई) डालें और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करें।
प्याज़ और मसाले डालना
- अब कढ़ाई में पतले स्लाइस में कटे हुए प्याज़ डालें और तेज आंच पर हल्का भूनें।
- प्याज़ को हल्का पिंक होने तक भूनें और फिर इसमें 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स (कुटी हुई लाल मिर्च) डालें।
- इसके बाद, 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) और 2-3 हरी मिर्च (मोटी-मोटी कटी हुई) डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालें।
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
भिंडी और प्याज़ को फ्राय करना
- दूसरी तरफ, एक पैन में 1 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल गरम करें और डाइस की हुई प्याज़ डालकर हल्का फ्राय करें।
- अब उसी पैन में कटी हुई भिंडी डालें और 4-5 मिनट तक फ्राय करें, ताकि उसकी स्टिकीनेस खत्म हो जाए।
सब्जी का अंतिम स्टेप
- अब फ्राय की हुई भिंडी और प्याज़ को पहले से तैयार मसाले में डालें।
- इन सबको अच्छे से मिलाएं और आधे नींबू का रस डालें।
- फ्लेम को लो रखें और सब्जी को 6-7 मिनट तक पकने दें, ताकि भिंडी पूरी तरह से गल जाए।
- अंत में सब्जी को हरे धनिये से गार्निश करें।
भिंडी दो प्याज़ एक ऐसी डिश है जिसे बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। यह कम समय में तैयार हो जाती है और इसका स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
FAQ
भिंडी को ताजगी में कैसे लाएं?
भिंडी को बर्फ के पानी में पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।
भिंडी की स्टिकीनेस कैसे हटाएं?
भिंडी को हल्का सा फ्राय करें और नींबू का रस डालें।
भिंडी दो प्याज़ बनाने में कितना समय लगता है?
भिंडी दो प्याज़ बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है।
क्या भिंडी दो प्याज़ को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं और खाने से पहले गरम कर सकते हैं।
क्या भिंडी दो प्याज़ को बच्चों को दिया जा सकता है?
हाँ, यह बच्चों के लिए भी सुरक्षित और स्वादिष्ट है।
भिंडी दो प्याज़ के साथ कौनसी रोटी सबसे अच्छी लगती है?
भिंडी दो प्याज़ पराठे और चपाती के साथ बहुत अच्छी लगती है।
