खस्ता लेयर वाला प्याज का पराठा
हेलो दोस्तों। आज हम बनाएंगे एकदम खस्ता लेयर वाला प्याज का पराठा, जो स्वाद में अमेजिंग है। इस पराठे को बनाने की तकनीक देखकर आप हैरान रह जाएंगे। तो चलिए, देर किस बात की, शुरू करते हैं।
सामग्री:
- दो प्याज (रूट निकालकर रफली स्लाइस किए हुए)
- दो चम्मच नमक
- गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार)
- बेसन
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च
- अजवाइन
- कटा हुआ हरा धनिया
- हरी मिर्च (कटी हुई)
- अदरक (कटी हुई)
- अचार का मसाला
- घी या तेल (आपकी पसंद के अनुसार)
विधि:
प्याज की तैयारी:
- प्याज को रफली स्लाइस करके उसमें दो चम्मच नमक मिलाएं और 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि प्याज अपना पानी छोड़ दे।
आटे की तैयारी:
- आटे को नरम गूंदकर सेट करें। आटे में नमक मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट बनाएं।
प्याज का मसाला तैयार करें:
- प्याज से पानी निकालकर उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अजवाइन, बेसन, कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, और अचार का मसाला मिलाएं।
पराठे की लोइयाँ बनाना:
- आटे की मीडियम साइज की लोइयाँ बनाएं।
- पतली रोटियाँ बेलें।
लेयरिंग करना:
- पहली रोटी पर घी या तेल लगाएं।
- प्याज का मसाला फैलाएं, ध्यान रखें कि मसाला ज्यादा न हो।
- दूसरी रोटी को ऊपर रखकर दोनों को अच्छे से चिपका दें।
- पिज़्ज़ा कटर या चाकू से स्टिक्स काटें और रोल करें।
- रोल करते समय ध्यान रखें कि आटा और प्याज इवनली डिस्ट्रीब्यूट हो।
पराठे को बेलना:
- रोल को थोड़ा सा पानी लगाकर सील करें और सूखा आटा लगाकर बेलें।
- पहले हाथ से हल्का दबा कर बड़ा करें, फिर बेलन से हल्के हाथ से बेलें।
पराठे को पकाना:
- पराठे को मीडियम लो या लो फ्लेम पर पकाएं ताकि अंदर से कच्चापन न रहे।
- घी या तेल से सेकें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
आपका खस्ता लेयर वाला प्याज का पराठा तैयार है। इसे गरमागरम परोसें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट पराठे का आनंद लें।
FAQs:
क्या मैं इस पराठे में अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?
- हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, गाजर, या मटर।
क्या मैं इस पराठे को पहले से तैयार करके रख सकता हूँ?
- हाँ, आप इसे पहले से बेलकर रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इसे पका सकते हैं।
क्या सरसों का तेल न मिलने पर मैं अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप अन्य कोई भी खाने का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरसों के तेल से विशेष स्वाद आता है।
क्या मैं इसे बच्चों के टिफिन में भेज सकता हूँ?
- हाँ, यह पराठा टिफिन के लिए भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है।
इस खस्ता लेयर वाले प्याज के पराठे को बनाकर देखें, यह बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आएगा। इसे अपने किचन में आजमाएं और देखें कि आपके परिवार को इसे कितना पसंद आता है।
