स्टीम वड़ा पाव रेसिपी
हेलो दोस्तों। आज हम बनाएंगे हेल्दी और जल्दी बनने वाला स्टीम वड़ा पाव। इसका स्वाद भी एकदम स्पॉट ऑन रहेगा। तो चलिए, शुरू करते हैं।
सामग्री:
सूजी मिक्सचर के लिए:
- 1 कप सूजी
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 2 टीस्पून नमक
- 1 चम्मच तेल
बटाटा वड़ा मसाला के लिए:
- 5 उबले हुए आलू
- 10-12 लहसुन की कलियाँ
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- 3-4 हरी मिर्च
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच धुली उड़द की दाल
- कढ़ी पत्ता
- कश्मीरी लाल मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
सूजी मिक्सचर की तैयारी:
- पैन में 2 कप पानी, 1 चम्मच चिली फ्लेक्स, 2 टीस्पून नमक और 1 चम्मच तेल डालें।
- पानी में 1 कप सूजी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- सूजी को धीरे-धीरे पानी में मिलाते रहें ताकि सूजी फूल जाए और एक अच्छा मिक्सचर बन जाए।
- सूजी का मिक्सचर प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
बटाटा वड़ा मसाला की तैयारी:
- लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च को कूटकर चटनी बना लें।
- तड़का पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, सरसों, और धुली उड़द की दाल डालें और भूनें।
- कढ़ी पत्ता और चटनी डालें और भूनें।
- उबले आलू मैश करके तड़के में मिलाएं।
- कटा हुआ ताजा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- आलू के मिक्सचर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
सूजी का मिक्सचर तैयार करना:
- सूजी ठंडी हो जाने पर हाथ में हल्का सा तेल लगाकर सूजी को फिर से मलें।
- सूजी के मिक्सचर को बराबर भागों में बाँट लें और फ्लैट कर लें।
- बीच में आलू की बॉल्स रखकर चारों तरफ से सूजी के मिक्सचर से ढक दें।
स्टीम करना:
- कढ़ाई में पानी डालें और उसमें जाली रख दें।
- जाली पर तेल लगाकर सूजी के वड़ा पाव रखें।
- 10-12 मिनट तक स्टीम करें जब तक सूजी सॉफ्ट न हो जाए।
- स्टीम हो जाने के बाद वड़ा पाव को सावधानी से निकालें।
तड़का लगाना:
- पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
- उसमें जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर भूनें।
- स्टीम वड़ा पाव को पैन में डालकर हल्का सा भूनें ताकि बाहर से क्रिस्पी हो जाए।
- ऊपर से ताजा धनिया और चिली फ्लेक्स डालें।
FAQs:
क्या इस रेसिपी को पहले से तैयार करके रखा जा सकता है?
- हाँ, आप इसे रात को तैयार करके फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और सुबह तड़का लगाकर परोस सकते हैं।
क्या मैं इसमें अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?
- हाँ, आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे कि मटर, गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
क्या इस वड़ा पाव को फ्राई किया जा सकता है?
- हाँ, आप चाहें तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन स्टीम करने से यह ज्यादा हेल्दी रहेगा।
क्या इस रेसिपी में बेसन का उपयोग किया जा सकता है?
- हाँ, आप सूजी की जगह बेसन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूजी का टेक्सचर और स्वाद अलग होता है।
