पनीर मसाला फ्राइड राइस: स्वाद और सेहत का बेमिसाल मेल
- परिचय
- फ्राइड राइस की लोकप्रियता
- सामग्री
- मुख्य सामग्री
- वैकल्पिक सामग्री
- सही चावल का चयन
- डबल चाबी चावल का महत्व
- बासमती चावल का विकल्प
- चावल को उबालने की विधि
- उबालने का सही तरीका
- चावल को ठंडा करना
- तेल का चयन
- रिफाइंड तेल के बजाय कोल्ड प्रेस्ड ग्राउंडनट ऑयल का उपयोग
- तेल का सही उपयोग
- पनीर की तैयारी
- पनीर को फ्राई करने की तकनीक
- पनीर के छोटे टुकड़े करना
- सब्जियों का चयन
- सब्जियों की विविधता
- लहसुन का महत्व
- फ्राइड राइस बनाने की प्रक्रिया
- सब्जियों को फ्राई करना
- पनीर को मिलाना
- चावल और मसाले मिलाना
- विशेष टिप्स और ट्रिक्स
- दाल चीनी का उपयोग
- खुशबू और स्वाद बढ़ाने के तरीके
- स्वास्थ्य लाभ
- घर के बने फ्राइड राइस के फायदे
- तेल और मसालों का महत्व
- निष्कर्ष
- FAQs
पनीर मसाला फ्राइड राइस: स्वाद और सेहत का बेमिसाल मेल
परिचय
फ्राइड राइस का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। लेकिन जब बात हो पनीर मसाला फ्राइड राइस की, तो यह स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। आज हम आपको बिना किसी चाइनीज़ सॉस के पनीर मसाला फ्राइड राइस बनाने की विधि बताएंगे, जो किसी भी मार्केट के फ्राइड राइस को टक्कर दे सकता है।
फ्राइड राइस की लोकप्रियता
फ्राइड राइस एक ऐसा व्यंजन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे बनाना आसान है और इसमें कई तरह की सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- 2 कप डबल चाबी चावल
- 200 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1/2 कप हरे मटर
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 2 टेबलस्पून कोल्ड प्रेस्ड ग्राउंडनट ऑयल
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून टमाटर कैचअप
वैकल्पिक सामग्री
- हरी प्याज का हरा हिस्सा
- ताज़ा धनिया
सही चावल का चयन
डबल चाबी चावल का महत्व
डबल चाबी चावल मोटे और लंबे होते हैं, जो फ्राइड राइस के लिए सबसे बेहतर होते हैं। ये चावल पकने पर एकदम खिले-खिले रहते हैं।
बासमती चावल का विकल्प
अगर डबल चाबी चावल नहीं मिलते तो आप सामान्य बासमती चावल का उपयोग भी कर सकते हैं। लेकिन डबल चाबी चावल का स्वाद और टेक्सचर अनोखा होता है।
चावल को उबालने की विधि
उबालने का सही तरीका
चावल को उबालने से पहले अच्छे से धो लें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। उसके बाद उबालते समय पानी में थोड़ा नमक डालें और चावल को 90% तक पकाएं।
चावल को ठंडा करना
चावल को पकाने के बाद ठंडे पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और चावल खिले-खिले बनें।
तेल का चयन
रिफाइंड तेल के बजाय कोल्ड प्रेस्ड ग्राउंडनट ऑयल का उपयोग
रिफाइंड तेल की जगह कोल्ड प्रेस्ड ग्राउंडनट ऑयल का उपयोग करें। इसका स्मोक पॉइंट ज्यादा होता है और यह सेहत के लिए भी बेहतर होता है।
तेल का सही उपयोग
तेल को वॉक में अच्छे से गर्म करें और चारों तरफ फैला लें ताकि पनीर फ्राई करते समय पैन में चिपके नहीं।
पनीर की तैयारी
पनीर को फ्राई करने की तकनीक
पनीर को फ्राई करने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें। पनीर को फ्राई करते समय उसे बार-बार पलटें ताकि वह सभी तरफ से अच्छे से पक जाए।
पनीर के छोटे टुकड़े करना
फ्राई किए हुए पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सब्जियों का चयन
सब्जियों की विविधता
फ्राइड राइस में प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरे मटर जैसी सब्जियों का उपयोग करें। यह न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी होती हैं।
लहसुन का महत्व
लहसुन का उपयोग करना न भूलें, यह फ्राइड राइस को एक खास खुशबू और स्वाद देता है।
फ्राइड राइस बनाने की प्रक्रिया
सब्जियों को फ्राई करना
वॉक में गर्म तेल में लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर सभी सब्जियां डालें और हाई फ्लेम पर पकाएं।
पनीर को मिलाना
सब्जियों के पक जाने के बाद पनीर डालें और हल्का सा भूनें।
चावल और मसाले मिलाना
अब चावल डालें, नमक और मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं। टमाटर कैचअप भी डालें ताकि स्वाद बैलेंस हो जाए।
विशेष टिप्स और ट्रिक्स
दाल चीनी का उपयोग
फ्राइड राइस में एक अलग स्वाद और खुशबू के लिए दाल चीनी का उपयोग करें। इसे आधा तोड़कर कढ़ाई के बीच में रखें और जलाकर तुरंत ढक्कन लगा दें।
खुशबू और स्वाद बढ़ाने के तरीके
अंत में ताज़ा धनिया और हरी प्याज का उपयोग करें।
स्वास्थ्य लाभ
घर के बने फ्राइड राइस के फायदे
घर पर बने फ्राइड राइस में आप अपने पसंदीदा और सेहतमंद सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह बाहर के खाने से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है।
तेल और मसालों का महत्व
कोल्ड प्रेस्ड ग्राउंडनट ऑयल और सही मसालों का उपयोग करने से फ्राइड राइस का स्वाद और सेहत दोनों ही बढ़ जाते हैं।
निष्कर्ष
पनीर मसाला फ्राइड राइस एक ऐसा व्यंजन है जो जल्दी बनता है और सबको पसंद आता है। इसे बनाने में प्रयोग होने वाली सामग्री घर में आसानी से मिल जाती हैं और इसका स्वाद किसी भी रेस्टोरेंट के फ्राइड राइस से कम नहीं होता।
FAQs
क्या पनीर मसाला फ्राइड राइस में कोई अन्य तेल का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी कोल्ड प्रेस्ड तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या बिना पनीर के भी फ्राइड राइस बनाया जा सकता है? हाँ, आप बिना पनीर के भी फ्राइड राइस बना सकते हैं, इसे बनाने में अन्य सब्जियों का उपयोग करें।
क्या फ्राइड राइस में चिकन या अन्य मीट का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप अपनी पसंद के चिकन या अन्य मीट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या डबल चाबी चावल की जगह किसी अन्य चावल का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप बासमती या अन्य लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी में चाइनीज़ सॉस का उपयोग नहीं करना जरूरी है? हाँ, इस रेसिपी में बिना चाइनीज़ सॉस के ही स्वादिष्ट फ्राइड राइस बनाया जा सकता है।
