Stuffed Palak Paneer Paratha
पनीर और पालक भरवां पराठा - एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय नाश्ता
अगर आप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक भारतीय नाश्ते की तलाश में हैं, तो पनीर और पालक भरवां पराठा आपके लिए परफेक्ट विकल्प हो सकता है। यह पराठा न सिर्फ आपके स्वाद की जुबान को भायेगा बल्कि पोषण से भरपूर होने के कारण आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगा। पनीर और पालक के संयोजन के साथ, मसालों का तड़का इसे और भी मजेदार बनाता है। आइये जानते हैं कैसे बनाएं यह लजीज पराठा।
सामग्री:
- आटा गूंथने के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1/4 चमच नमक
- 2 बड़े चमच तेल या पिघला हुआ घी
- 1 बड़ा चमच तेल
- ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
- पराठा सेंकने के लिए:
- घी या तेल
- उपकरण:
- बेलन, तवा या नॉन-स्टिक पैन, मिक्सिंग बाउल, मापने के कप और चम्मच
- भरावन के लिए:
- 200 ग्राम पनीर, मसला हुआ या बारीक कटा हुआ
- 2 कप पालक, धोकर बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चमच कसा हुआ अदरक
- 1/2 चमच जीरा
- 1/4 चमच हल्दी पाउडर
- 1/2 चमच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- बनाने की विधि:
- आटा तैयार करें:
- सबसे पहले एक पैन में पालक उबाल ले। 3-4 मिनिट मध्यम आंच पर उबलने दीजिए। उसके बाद पालक को तत्काल ही बर्फ के पानी में ट्रांसफर कर दीजिए, इस से पलक का रंग बहुत अच्छा आता है।
- इसको मिक्सी में हरी मिर्च और अदरक के साथ चला लीजिये।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, पालक और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाते हुए नरम और लचीला आटा गूंथ लें। तेल डालें, ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- भरावन तैयार करें:
- एक कटोरी में पनीर ले, उसमें एक-एक कर के सारी सामग्री को मिक्स कर ले।
- इच्छा हो तो पनीर, गरम मसाला, और नमक मिलाकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं। गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- पराठे तैयार करें:
- आटे को छोटे छोटे गोले में बाँट लें। हर एक गोले को बेलन से थोड़ा बेलें, बीच में भरावन रखें और चारों ओर से आटा मोड़कर बंद कर दें।
- दोबारा हल्के हाथों से बेलें ताकि भरावन बाहर न निकले।
- पराठे सेंकें:
- तवा गरम करें और पराठे को एक तरफ से सेंकें। ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाएं और पलटें। दूसरी तरफ से भी सेंकें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- परोसें:
- गरमा गरम पराठे को दही, अचार या आपकी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
